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包包子的手法 百吃不腻的包子(奥尔良鸡腿肉馅、肉末四季豆)教程

发布时间:2022-07-03   来源:网络    
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包包子,包包子视频

By 小锅儿正在买锅

用料馒头粉(自带酵母) 适量鸡腿肉 5个四季豆 250克肉末 100克姜蒜 适量料酒 4勺盐、糖、胡椒粉 适量温水 适量

做法步骤

1、准备好粉 ➕点糖,准备好温水 慢慢加水和成面絮状。然后在揉成光滑的面团

2、就这样。可以放着醒发一下

3、鸡腿肉提前一个晚上或者提取2-3个小时腌制。鸡腿拿厨房剪刀先去骨很好去的从腿子中间剪开,顺着骨头往下剪

4、鸡腿先去骨,在剪成丁。沥干水分

5、➕半包奥尔良粉,料酒 姜 葱 胡椒粉 蜂蜜一点点 。也可以加点生粉一起抓拌均匀,搅拌2-3分钟 中途可以加点水进去打 最后放一层油可以更嫩一些

6、四季豆切末 准备姜末蒜末

7、热锅里➕猪油没有就油都行。放肉末跟姜蒜末爆香 在➕四季豆进去炒香 放点盐料酒蚝油慢慢炒熟炒干就行。如果还有汤可以倒掉点

8、面粉揉成小长条 切段。擀成一张皮

9、包好。醒发15-30分钟都行。然后凉水下锅大火蒸。蒸好关火焖一分钟

10、马上把包子每一个都拿出来一遍,要不然会沾到馒头布上。底下全漏了 所以需要趁热翻一下

11、成品 皮薄馅大

12、四季豆的也很好吃哦

小贴士

包子熟了要趁热翻一下!! 包子包好需要醒发

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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